中文名称:富马酸亚铁

中文同义词:延胡索酸亚铁,94%;(E)-2-丁烯二酸亚铁盐;延胡索酸亚铁(II);富马酸亚铁(II);富马酸亚铁90%;富马酸亚铁 1KG;富马铁;紫酸铁

英文名称:Ferrous fumarate

CAS号: 141-01-5

分子式: C4H2FeO4

分子量: 169.9

EINECS号:205-447-7

产品性状

橙红色至红棕色粉末，无臭无味。相对密度2.435，熔点大于280℃。溶于水(25℃，0.14g/100mL)，难溶于乙醇(25℃，0.01g/100mL)。大白鼠经口LD50 3.85g/kg。

产品用途

富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。

产品限量

GB 14880—94(mg/kg)：谷类及其制品70～150；饮料30～60；乳制品、婴幼儿食品180～300；食盐、夹心糖1800～3600。

GB 2760—2002(mg/100g)：可可粉及其他口味营养型固体饮料，11～22(以铁计；相当营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；含乳固体饮料28.9～38。