中文名称:酸性红

中文同义词:食品红 7;胭脂红;7-羟基-8-[(4-磺基-1-萘基)偶氮]-1,3-萘二磺酸三钠盐;C.I.食用红7;酸性大红 3R;酸性红 18;灿烂丽春红5R;灿烂酸性猩红5R

英文名称:Acid Red 18

CAS号: 2611-82-7

分子式: C20H11N2Na3O10S3

分子量: 604.47

EINECS号:220-036-2

产品性状

红色至深红色粉末，水溶液呈红色，无臭。易溶于水，能溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光性、耐酸性尚好，对柠檬酸、酒石酸稳定，耐细菌性差，耐热性、耐还原性相当差。在碱性溶液中变成褐色。

产品用途

用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）和糖果包衣中，*使用量为0.1g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、浸渍小菜和虾（味）片中，*使用量0.05g/kg，在豆奶饮料、红肠肠衣和冰淇淋中，*使用量为0.025mg/kg。

产品限量

GB 2760-2001(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜、威化饼干夹心、金橘、嘉应子、陈皮梅、桃脯、话李、杨梅干、虾(咪)片、冰激凌、雪糕、冰棒，均0.05；红绿丝、染色樱桃罐头(装饰用)、糖果包衣，0.10；豆奶饮料、红肠肠衣、膨化食品、果冻，0.025；风味配制型液体奶、风味配制型酸奶，0.15。