性质：产品分为黄棕色粉末和棕色膏状两种形式。具有芳香气味。溶于水、稀醇、稀碱溶液，几乎不溶于乙醚、苯等有机溶剂。水溶液的耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属离子。在酸性溶液（pH值3的溶液中呈黄橙色

 分子式：C16H12O5

 分子量：284.27

来源：以马饯科醉鱼草属落叶灌木密蒙花，（别名米汤花、染饭花）的穗状花序为原料。经醇、水提取后，过滤、浓缩、干燥而得

用途与注意事项： 

着色剂。密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强，染色效果好，色泽稳定，具有耐热、耐光、耐金属离子，使用方便等特点；用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁（味）饮料类等的着色，为黄色着色剂。

  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：按生产需要适量使用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁（果味）饮料。