中文名称：赤鲜红

外文名称：Erythrosine

别称：樱桃红 食品色素3号

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88

CAS：15905-32-5

产品性状

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。

产品用途

用于调味酱时参考使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅参考使用量0.05g/kg； 用于红绿丝、染色樱桃，参考用量0.10g/kg。