玉米黄色素

玉米黄色素为黄色粉末、糊状及液体或(溶于油脂中的)黄色油状液体，低于10℃时为橘黄色半凝固膏状物。

简介：

玉米黄色素 Corn Color 异名：Maize Yellow；日本天然No289

成分：主要成分为玉米黄素（zeaxanthin）和隐黄素（cryptoxanthin）。

性质与指标：黄色粉末、糊状及液体或（溶于油脂中的）黄色油状液体，低于10℃时为橘黄色半凝固膏状物。相对密度0.912。溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类，不溶于水。稀溶液呈柠檬黄色，不耐光，40℃以下稳定，100℃下7h褪色。耐酸碱，不受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠，经口)。

光谱数据：入max（petroleum ether）：445nm。

来源：从禾科植物玉镯黍（Zea mays）黄粒种子的角质胚乳中提取而得。

用途：用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色，为黄色着色剂。

用途：

本品是集营养化、食用色素等几项功能于一身的食品添加剂,广泛应用于食品、环保等行业。

玉米黄色素是植物中广泛存在的一类天然色素，天然叶黄素是国际上功能性食品成分研究中的一个热点。