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| 产地 | 河北石家庄 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 河北润步 |
| 英文名称 | danhuangf |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 鸡蛋黄粉 |
| CAS编号 | |
| 保质期 | 12个月个月 |
| 分子式 |
发布时间：2018-05-17
产品名称：鸡蛋黄粉
产品简介：
性质及应用：含有人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素等营养成份。具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色和增香作用，广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。
复原成蛋黄液：1份蛋黄粉+1.25份水=2.25份蛋黄液。
建议添加量：依据不同产品而变化。
保质期：阴凉，干燥，密闭条件下，12个月。
鸡蛋黄粉质量标准：
水分 | 脂肪 （氯仿法） | 蛋白质 | 游离 脂肪酸 | PH | 菌落总数 | 大肠菌群 | 沙门 氏菌 |
≤4% | ≥60% | ≥30% | ≤4% | 6-7 | ≤5000 CFU/G | ≤40 MPN/100G | 不得 检出 |
