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【产品性状】深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有的香气和适口苦味。
  【主要成分】枯茗醛、γ——萜品烯、对伞花烃、β——蒎烯等。
  【产品特性】
　1、热稳定性好，适应于120℃以内各种高温食品的煎、炸、蒸、炒；
  2、溶解和分散性好。
  【产品应用】
　1、咸味香精的香原料；
  2、主要用于需要突出孜然风味的食品中，特别是肉制品，如中西式火腿、肉串、肉丸等，也可用于冷冻食品和膨化食品及家用调味料等；
  3、可用于药品、---、化妆品中。
  【用法用量】
　1、肉制品、冷冻及膨化食品：0.01%——0.03%；
  2、咸味香精：0.1%——0.3%；
  3、调味料：0.02%——0.05%；
  4、根据产品风味要求适量添加。
  【质量指标】
  项 目 指 标
  过氧化值，g／l00g ≤ 0.25
  重金属以pb计，mg/kg ≤ 1.0
  砷，mg/kg ≤ 0.5