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简介：
品级氯化钙为白色粉状或片状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，水溶液澄清透明，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等 。

性状：
白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，无臭。水溶液为无色。

制取方法：
由二水合氯化钙加热至260℃进行干燥脱水制得。2.可用已除去砷和重金属的精制中性氯化钙溶液，通过喷嘴喷成雾状，与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水制得。3.可由石灰乳和盐酸反应先制成氯化钙溶液，再经浓缩、干燥制得列水氯化钙。

主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料；也用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。

氯化钙在食物中的作用：
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。

二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。

四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价

基本用途
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品级氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

贮存方法
贮存于阴凉干燥处，防止雨淋、受潮和暴晒。