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其中栀子绿色素(gardenia green),是以栀子素和栀子蓝色素混合而成。栀子色素可用高压液相法测定。
栀子绿
【产品简介】

 栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素。栀子绿色素已被世界上许多国家广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。

【理化性质】

 此产品为栀子黄与栀子蓝混合而成的淡绿色到深绿色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有机溶剂。其色调和稳固性几乎不受PH值的影响。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范围内稳固性好、不沉淀。

【主要成分】

主要成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。

 【植物来源】

 栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的色素。