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异麦芽酮糖（Isomaltulose, Isomaltulose™, palatinose®, Lylose）亦称帕拉金糖、异构蔗糖、益寿糖、巴糖（结构如下图所示），是一种天然的新型功能性糖。
异麦芽酮糖分子式为C12H22O11·H2O，其分子质量为360，是葡萄糖和果糖以a-1，6 糖苷键相连的右旋糖（6-o-a-D吡喃葡糖基-D-果糖）是一种结晶状的双糖。
异麦芽酮糖的生理学特点

 消化和吸收
异麦芽酮糖不会被唾液、胃酸和胰消化，一直到小肠才被复合催化缓慢水解成葡萄糖和果糖，可持续供能6小时。
异麦芽酮糖在小肠中水解，酶动力学研究证明，由于异麦芽酮糖中a-1,6糖苷键的存在，异麦芽酮糖水解速度慢于蔗糖水解速度，且其水解速度是蔗糖水解速度的4-5倍。吸收不仅发生在小肠上部 (该部分快速吸收糖分)，也发生在整个小肠。这就意味着：当蔗糖的消化和吸收已经完成之时，异麦芽酮糖仍然可以为身体提供血糖（由此作为燃料或者能量）。Lina等（2002年）证明异麦芽酮糖的整个消化过程基本上是在小肠中完成的，几乎没有异麦芽酮糖到达大肠；由此异麦芽酮糖作为所有消化的碳水化合物，提供了等量的热量，并且具有很好的耐受性。

血糖反应和长期的能量释放
在与蔗糖相比，异麦芽酮糖是低GI糖，对血糖有很好的缓控效果（具体见下图）。
异麦芽酮糖的血糖反应特点为血糖水平缓慢、低水平、持续升高，由此相应地低胰岛素需求。
由国际公认的标准方法测量获得，异麦芽酮糖的GI (Glycemic Index)值为32.8。相比之下，蔗糖和葡萄糖的GI值分别为68和100。