辛烯基琥珀酸淀粉钠生产工艺   辛烯基琥珀酸淀粉钠使用方法   辛烯基琥珀酸淀粉钠价格   辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家   辛烯基琥珀酸淀粉钠供应商   辛烯基琥珀酸淀粉钠报价   辛烯基琥珀酸淀粉钠品牌   辛烯基琥珀酸淀粉钠作用与功效   辛烯基琥珀酸淀粉钠含量   辛烯基琥珀酸淀粉钠用途

概述
辛烯基琥珀酸淀粉钠（sodiumstarchoctenylsuccinate）是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂，为白色至微黄色粉末、薄片或颗粒 [1]  。辛烯基琥珀酸淀粉钠具有优良的乳化性能，可广泛地用于食品、医药等工业作为乳化剂、稳定剂和增稠剂。而低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉钠具有冷水可溶，附加值更高等优点，可以广泛地用于软饮料中作为乳化增稠剂，用于微胶囊包埋中作为壁材使用，包埋效果比传统壁材更好。

应用功能：
1）食品乳化剂，能耐酸：
适用于各种食品的乳化,尤其适用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳饮料、耐酸植脂末（奶精）等的乳化，建议用量为0.05-0.1%。
形成的产品特别适用于UHT超高温杀菌，该类乳化剂的热渗透力强。
据研究：加入0.1-0.5%到面粉中能增强面筋弹性而替代溴酸钾、到肉浆中可以明显增强肉浆的弹性、持水性和粘性。
2）替代酪元酸钠：
价廉、性能好，且不含过敏源，安全。形成的产品口感油滑。即使在低温储存时，黏度也很稳定。尤其适用咖啡伴侣、粉末油脂、植物（鲜）奶油、乳酪、蛋黄酱、炼乳等，建议添加量0.1-0.3%。
据研究，替代50%的酪元酸钠制作的低脂干奶酪质量基本没区别。
3）微胶囊壁材，替代阿拉伯胶：
主要用于包埋维生素、EPA/DHA/AA、鱼油、调味油、骨肉汤、辅酶Q制剂、天然色素、香精香料、特种植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。来源可靠、安全、稳定。建议添加量2.5%-20%。
4）防粘、增香、留香、矫味作用：
既能保香护香、增强某些食品自有的特殊风味，又能掩盖一些不良风味如涩味、苦味、腥味等。也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜，安全、可靠。
5）药品、化妆品、牙膏、涂料、纺织、造纸、农药等行业中的应用：
作为片剂的基质载体、粘合剂、崩解剂、助流剂, 能赋予药片良好的水中可分散性；也是口服乳的良好乳化剂；建议添加量为1.0-5.0%。作为药品微胶囊劈材，包埋某些特种成分。