瓜尔豆胶（瓜尔胶）生产工艺   瓜尔豆胶（瓜尔胶）使用方法    瓜尔豆胶（瓜尔胶）价格  瓜尔豆胶（瓜尔胶）生产厂家    瓜尔豆胶（瓜尔胶）供应商   瓜尔豆胶（瓜尔胶）报价    瓜尔豆胶（瓜尔胶）品牌   瓜尔豆胶（瓜尔胶）作用与功效    瓜尔豆胶（瓜尔胶）含量    瓜尔豆胶（瓜尔胶）用途

瓜尔豆胶（ Guar Gum ）是一种增稠剂。它是一种多糖，但与黄原胶不同的是，黄原胶是在实验室中产生的细菌发酵产物。来源于一种食物：瓜尔豆或印度群豆。这是主要生长在印度和巴基斯坦的龙须草的种子。 这些种子看起来类似于青豆，由它们生产的食品添加剂看起来类似于面粉。
瓜尔豆胶也是一种乳化剂、固化剂和稳定剂，它具有增稠液体、增加粘度和减少冰晶形成的功能。 它存在于大多数加工食品中：烘焙食品、谷类食品、饮料、乳制品、素食牛奶替代品、油、糖、果酱、果冻、沙司、汤、果汁、油、糖浆、沙拉酱、冷冻蔬菜等。 通常用于脱脂或无脂涂抹料，是一种常用于无麸质食品的增稠剂。 值得注意的是，瓜尔豆胶与黄原胶通过增加产品的粘度而协同作用。 这就是为什么我们经常在商业宠物食品发现这两种成分。

主要成分：
      由配糖键结合的半乳甘露聚，即由半乳糖和甘露糖（1：2）组成的高分子量水解胶体多糖。分子量约20~30万    
三、产品性状：  
       白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4~5pa.s,为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到*点。粘度力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到*粘度。水溶液呈中性。Ph值 6~8粘度*，ph值10以上则迅速降低。Ph值 6.0~3.5范围内随ph值降低，粘度也降低。Ph值3.5 以下粘度又增大。
 四、制   法：     
      由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20% 乙醇沉淀，离心分离后干燥，粉碎而成

典型用途：
1.冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。 
2.烘烤食品：保持湿度，改进质地。
3.饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。 
4.色拉酱：增稠剂，替代油料。
5.奶酪和奶油：进质地。
6.方便面：提高强度，改进口感。
7.熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。
8.素肉食品：替代肥油成分，保持水分