花    椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，拉丁文名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.花椒是我国传统的调味料，史书最早对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。

色    状：深黄绿色或浅褐色油状液体。

香    气：具有浓郁纯正的花椒特征的香气。

香    味：强烈的花椒特征的麻味。

产品规格：1:20浓缩精品，即每克本品相当于20克干花椒干品或80克花椒鲜品

工艺特点：以优质大红袍花椒为原料，低温粉碎后，超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏精制而成。

主要成分：芳樟醇、崖椒素（花椒酰胺）、柠檬烯（花椒麻素：120MG/G）

产品特性：

（1）天然红花椒提取物，无溶残及化学添加剂；  

（2）风味完整。完整地保留了花椒的香味和麻味；       

（3）溶解性好。能完全溶解于植物油中。

 （4）易结晶。常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，完全溶解成透明油状液体。

产品应用：

（1）咸味香精的香原料；

 （2）用于各类突出花椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

用法用量：根据食品工艺特点适量添加。参考用量：方便面、火腿肠0.1—0.2%；调味品、速冻食品0.05—0.1%。

保 质 期：18个月

保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。