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EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 河北润步生物 |
用途 | 着色剂 |
英文名称 | hqhss |
型号 | 食品级 |
来源 | 天然着色剂 |
别名 | 红曲红色素 |
CAS编号 | |
主要着色成分 | 红曲红色素 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
应用:
红曲红应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业。
红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50500mg/kg;冰淇淋,30120mg/kg;酒类,15150mg/kg
用途:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。