性状：

橙黄至褐色粉未，略有特征性气味。溶于水。

红曲黄色素用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

应用：

主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻等

优点：

红曲黄色素是用红曲米或以米粉和黄豆经过红曲酶液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料转化而成。本产品纯度高，光热稳定性好，PH适应范围广，水溶性好，使用方便等特点。

性状：橙黄至褐色粉未，略有特征性气味。溶于水。易溶于水及酒精，溶液透明无沉淀，为亮黄色并发出荧光；PH稳定（pH314）；耐热性特强（121以上）。

红曲黄色素用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。