用途：

1.木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。

2.木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂

3.木糖在发达已应用于宠物饲料。

4.木糖用作烤制品。

5.木糖用作酱油色。

6.在轻工、化工方面也有一定用途。

木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。