【阿斯巴甜——介绍】

阿斯巴甜（ AsPartame ），别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951 ，化学名称为 L- 天冬氨酞 -L- 苯丙氨酸甲酯 (APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester) ，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

【阿斯巴甜——用途】

非营养型甜味剂，增香剂

【阿斯巴甜——特点】

1 、阿斯巴甜甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿

2 、阿斯巴甜与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加 2% ～ 3% 于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

3 、阿斯巴甜与香精混合，具有*的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

4 、阿斯巴甜含有蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。

5 、因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。