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食品添加剂食品配料聚赖氨酸防腐剂
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥1950 /千克
- ≥25¥1910 /千克
- 品牌:河北润步生物
- cas:25104-18-1
- 发布日期: 2019-10-31
- 更新日期: 2024-05-08
产品详请
主要用途 | 防腐剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 河北润步生物 |
英文名称 | Polylysine |
型号 | 食品级 |
别名 | 聚赖氨酸 |
CAS编号 | 25104-18-1 |
分子式 | C6H14N2O2 |
有效物质含量 | 99 |
产品特性:
能有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌和酵母菌等;
延长食品货架期;
热稳定性好,高温下不分解(120oC,20min),在产品热处理前后都可以使用;
添加量低,而且可以保障食品品质,一定程度上节约了成本;
可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
【产品性状】
理化性质
聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性,当分子 量低于1300时,聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。 对其表征进行红外光谱分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。