简介：

结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖,田4个单糖分子组成的基本单元重复聚合而成, 其相对分子质量约为50万。结冷胶高酰基干

粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150仁不经熔化而分解。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热

即溶解成溶液，冷却后，形成凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

高酰基结冷胶

低酰基结冷胶120元/公斤产品预热冷却后形成高硬度凝胶(适合做果冻，挥发型香水载体,和培养基，面制品，肉制品)

高酰基结冷胶 108元/公斤产品预热冷却后呈牙膏状膏体(适合做果胶，猜，饮料增稠,蛋白饮料悬浮,面制品，肉制品)

结冷胶

结冷胶是一种由微生物多糖;它具有由四糖重复单元组成的线性结构。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂等,它能单独或结合其它

产品复配后使用与其他胶体材料相比，它具有如下优越特性:

1、用量低;

2、 极好的热稳定性和耐酸性;

3、优越的呈味性;

4、极其高的凝胶透明度;

5、 弹性和硬度的可调性;