性状：

TBHQ即特丁基对苯酚，为白色或微红褐 色结晶粉末，有一一种极淡的特殊香味， 几乎不溶于水(约为百分之5)，溶于乙醇、 乙酸乙酯、*等有机溶剂。

TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、 BHA相比，TBHQ拥有 更安全的无毒性能，因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在化妆品行业的都用其他抗氧剂,例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。

对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、 BHA、 PG (没食子酸丙脂)和维生素具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优;可有效抑制枯草芽孢杆菌 ，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011 (04. 007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果.罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品.-般 用量100 -200mg/kg.