产品性状:黄色粉末。

广谱等特点。目前国际食品界采用的天然抗氧化剂有茶多酚、迷迭香抗氧化剂、异维生素C钠盐、维生素C、维生素E等以及它们的混合物。其中，异维生素C钠盐、维生素C、茶多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强;维生素E对油脂有一-定的抗氧化作用，过氧化值POV是食用油质量指标之-一，国家规定食用油中POV(mep/kg)≤20。一般食用油中必须添加

抗氧化剂，才能延长货架期。

1、以15%的迷迭香脂溶性提取物为例，在大多数肉制品或禽类制品中，添加分量为脂肪含量的0.01%-0.03%;为防止鸡肉的风味与色泽降解，应添加相当于其脂肪含量的0.1%---0.03%的迷迭香脂溶性提取物。.

2、脂溶性迷迭香抗氧化剂*在油加工生产过程中，在脱脂脱色这一步骤加入。 在油脂中,抗氧化剂应尽量做到及早添加。因为在已经严重酸败的油脂中，抗氧化剂会被已经形成的氧化产物所吸附，难以达到预期的效果。因为这一过程一 -般须加热。脂溶性迷迭香抗氧化剂耐高温，在高温条件下(75"C以上)可溶性很好。脂溶性迷迭香抗氧化剂是黄绿色粉末产品，加入量超过1%时会使油脂变色，经过脱色可避免这一情况出现。用量0.02%左右，可显著提高油脂抗氧化性:大豆油提高4倍，棉籽油提高2倍，菜子油提高6倍，苏子油提高3倍，核桃油提高10倍,花生油提高40倍，调和油一般提高3~15倍，且能抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌。