优点：

L苹果酸是一种作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有抗疲劳和增强肝、肾、*的机能作用，可用于保健饮料。苹果酸能增强消化功能，维持正常的水平，理想添加剂。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。

|适用范围|苹果酸广泛应用于1、产饮料(如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等) ; 2、冻点心(冰乳脂、果子露等);3、加工食品(口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等) ; 4、保健减肥食品。

描述：

L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%) ,但味道柔和(具有较高的缓冲指数) ,具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新-代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为”*的食品酸味剂。”, 2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。L-苹果酸是人体必需的一种有机酸,也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L-苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。饮料(各种清凉饮料) :应用L苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。国内一些大型食品公司,如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L-苹果酸。L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量大和发展前景较好的有机酸之