化学性质

无色透明单斜晶系结晶。可溶于水，难溶于酒精。

用途

用作生产碳酸钾、醋酸钾、*等的原料，亦用于、食品、灭火剂等行业常用作分析试剂作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。分析试剂。焙粉。发泡盐。是生产碳酸钾、醋酸钾、*的原料。可作石油和化学品之灭火剂。也可用于、焙粉。

使用限量

FAO/WH0(1984):低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg 与其他稳定剂合用量，以无水物计);奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计);可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg (无脂可可计，以K2C03计);果酱和果冻，使Ph值保持在2. 8~3.5。GB 2760-1997:矿物质饮料0.033g/L; 需膨松剂的各类食品，GMP; 乳与乳制品按有关规定执行。