用途;酶制剂

使用方法;

1.本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-a-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。

2.一个真菌a-淀粉酶单位(1FAU)，是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉。

3.本品贮存在5"C下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25"C下，则仅为3个月。应放置

于干燥处。.

4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积;用于酒精生产，有利于低温(50~60C) 液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。.

用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%~ 5%a-1用量;用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶

使用糖化酶的优点

1、糖化酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

2、使用糖化酶对淀粉水 解比较安全,可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。

3、使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。