用途:可广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药

使用方法:用纯净水稀释到所需浓度即可使用。

性状:暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末。

特点:

具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH<6的溶液中宥沉淀产生，本产品比较适用宇申性或碱性(PH值712)食品中。

应用范围:.青豌豆罐头、果蔬壮、果肉饮料、果汁..

(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果

参考用量:一般为0.21。

食品添加

对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，叶绿素就是具有生物活性物质，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所.有色素中较的一种，有着广泛的用途。

由于叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水，使其应用受到了限制。因此，对叶绿素的结构进行修饰使其变成稳定金属卟啉结构。金属卟啉的应用领域不断扩展而倍受关注。叶绿素铜钠盐作为金属卟啉的一种有着很高的稳定性，金属卟啉广泛应用做食品添加剂、化妆品添加剂、着色剂、药品、光电转换材料等领域。叶绿素铜钠盐由于是从叶绿素转化而来，而叶绿素具有两种结构，这就使 得其铜钠盐有着更为复杂的组分和结构。在实际中只以分子式表达铜钠盐与其广泛应用相比有其缺憾。叶绿素铜钠盐作为金属卟啉得到了特别的关注。