制法：

由栀子果实用水提取，再经树脂吸附等精制工艺加工而成。

用途：

本品可用于对面条，糖果，饼干，饮料，酒类等食品着色，颜色鲜艳，无异味。

使用方法：

将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度

食品行业：

桅子黄色素可抑制80 %亚麻油酸的氧化，因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂;它的耐热性良好，在80C，120 分钟条件下，色素残存率在85 %以上;在可见光(40lun -700nln )范围内，对光的照射是稳定的，而对波 长250nm-390nm范围内的光的照射不稳定。因而，桅子黄色素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

使用方法：

将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度