产品介绍

[产品简介]栀子蓝色素是是红、 黄、蓝三原色配套色系中，较稀有的蓝*素之一，由实茜草植物栀子果经过提取、发酵、精制而制成的。

[理化性质]蓝色粉末，几乎无臭无味; 易溶于水，含水2醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色，PH3-8范围内色调无变化;耐热，经120C，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差,对蛋白质染色力强。

[主要成分]类胡萝 卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。

[产品色价] E20~100 ( 595nm)

[植物来源]该产品是以有机农产 品栀子为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

[应用范围]可用于果汁 (味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色。

[包装规格] 1公斤/袋、 5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。

[保存条件]本品应密封避光， 在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。:

产品用途:

在食品加工中直接着色不多，主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、靚等罐头、饮料、思汁等的着色，为蓝色着色剂。