红曲黄色素

产品简介:

红曲黄色素是以紫色红曲霉( Monascus purpureus )和赤红曲霉( M. anka )为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主

要成分为红曲黄素( ankaflavin )和红曲素( monascin )等。

产品性状:

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。

产品用途:

用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

红曲黄色素用途:

红曲黄色素主要用于糖果,果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

性状:橙黄至褐色粉未，易溶于水及酒精,溶液透明无沉淀,为亮黄色并发出荧光; PH稳定(pH3~14) ;耐热性特强(121C以上)。

应用:

主要用于熟肉制品(如盐煸鸡等)、糕点、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料)、固体饮料类、配制酒、果冻等,是植物提取黄色素及柠檬黄等化学合成色素的理想代替品。

使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可,用量可根据需要色调添加，建议用量0. 5%^ 1%,

开封后请尽快使用或密闭保存。