[产品名称] : 番茄红素

[英文名] : lycopene

[提取部位] : 茄科植物番茄的新鲜果实。

[主要成分] :番茄红素

[规格] : 5%-95%

[外观] : 深红色

[产品性状] : 针状深红色晶体

[检测方法] : HPLC

[溶解性] : 番茄红素是脂溶性色素,可溶于其他脂类和非极性溶剂中,不溶于水,难溶于强极

性溶剂如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大,然而当样品越纯时,溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢,倾向于形成一种超饱和状态,虽然提高温度可加速其溶解,但冷却时可能会出现结晶,这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水,但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时,则具有较高的溶解度

番茄红素是类胡萝卜素的一种,由于从番茄中分离制得, 故称"番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍, 1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其命名为lycopene ,使朝至今。