日落黄

[英文名称] Sunset Yellow; C. I. Food Yellow 3

[结构或分子式] C16H10N2Na207S2

[性状]橙红色粉末或颗粒。

[溶解情况]溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，

容于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。

在25C时的溶解度为: 19. 0%(水)，3. 0%(50%乙醇)，20. 0%(50%甘油)，7. 0% (50%丙二醇)

[用途]主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

[制备或来源]由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合， 经精制而得。

性状：

日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭。耐光、耐热性(205C)强，易吸湿。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黄色;溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强;遇碱橙红褐色，耐碱性尚好;还原时退色。*吸收波长482nm+2nm。日落黄着色性能与柠檬黄相似

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760-1996)中规定:日落黄可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,*使用量为0.1g/kg;风味酸乳饮料，*使用量为0.05glkg;糖果色衣，*使用量为0.165g/kg;冰淇淋，*使用量为0 0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入