赤藓糖醇

中文名称：赤藓糖醇 

英文名称：meso-Erythritol 

CAS号：149-32-6 

分子式：C4H10O4 

分子量：122.12 

纯度：>99.9 

等级：GR 

MDL号：MFCD00004710  

赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，大使用量3。

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分。溶于水（37，25），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品， 如巧克力和餐桌糖等。

赤藓糖醇优势：

 1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。 

 2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量的。 

 3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。 

  4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热 的，它的清凉感是 的。 

  5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是目前所有糖醇当中 的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。 

   6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。