低聚半乳糖

品名：低聚半乳糖

英文名称：Galactooligosaccharides

CAS: 74-79-3

分子式：（C6H11O5）nn为2-8

执行标准：Q/XJS0003S-2014

菌落：≤50CFU/G

含量规格：27%

包装规格：25.0KG/袋

保质期：24个月

低聚半乳糖外观为白色粉末，流动性好，无气味，有一定的吸湿性。口感微甜、甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，易溶于水，水溶液为无色透明液体。

主要用于：

婴幼儿产品、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、减肥代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品；保健品等。

低聚半乳糖热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。