抗性糊精

性状 ：

抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好, 10%水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻,可作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景。

应用     ：应用食品     推荐平均摄入量（g/d） 应用食品      推荐平均摄入量（g/d）

焙烤食品      1.8                   调味肉/酱汁      0.6

饮料类       6.9                    代餐食品           0.04

早餐营养棒    3.1                    意粉和谷物食品     0.1

调味品        1.4                    预制餐品和汤品    0.3

糖果          0.01                   预加工水果        0.3

乳饮料       0.5                    货架甜点          0.05

乳制品        0.5                    零食和咸饼干       1.0

冷冻甜点      0.2                    固体饮料          0.5