丙酸钠

主要应用：

1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

丙酸钠含量, Assay , 99.0-100.5干燥失重Loss on drying , 1.0游离碱(以Na2CO3计),Free basicity (as Na2CO3) 0.0001铁(以Fe计), Iron, (as Fe) 0.003砷(以As计)Arsenic(as As) 0.0003重金属（以Pb计）Heavy metals(as Pb) 10mg/kg

生产方法

1、丙酸和碳酸钠在80-90反应2-3小时，pH=7-8，反应毕，经过滤、喷雾干燥得成品。

2、碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至pH=78，中和温度70100，中和时间23h。将中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

CH3CH2COOH[Na2CO3]CH3CH2COONa

3、将碳酸钠溶于热水中，在70慢慢加入丙酸，然后加热至沸，pH值应在6.87.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。

4、由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。

碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和温度70-100，中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物，清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

5、由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。