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cp2015药用辅料羧甲淀粉钠辅料食品级羧甲基淀粉钠直销35元
起订量(千克)价格
1-2535 /千克
≥2534 /千克
  • 品牌:河北润步生物
  • 货号:食品级
  • cas:9063-38-1
  • 发布日期: 2019-11-16
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
货号 食品级
EINECS编号 618-597-7
品牌 河北润步生物
用途 食品辅料
英文名称 monosodium salt
包装规格 1*25
CAS编号 9063-38-1
别名 羧甲基淀粉
分子式 C2H4O3Na

羧甲基淀粉

简介:

羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基化的变性淀粉,它无味、无毒、不易酶变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的 产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS没有热值,因此用来制造低热值的食品

羧甲基淀粉钠

通常使用的是它的钠盐,又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80以上长时间加热,则粘度降低。该品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。

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