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EINECS编号 | 614-092-0 |
品牌 | 河北润步生物 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | a-D-Xylopyranose |
型号 | 食品级 |
别名 | 五碳醛糖 |
CAS编号 | 6763-34-4 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和*。人体无法消化,不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。
应用领域:
1.无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。