阿司帕坦的分子式为C14H18N2O5，国外商品名称为Nutrasweet、EqualTablets，又称甜味素 、蛋白糖 、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。在日本以"アスパルテーム"名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量 低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。

主要用途：

是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包 、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。