蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。清甜香气，不含糖精、甜蜜素。蛋白糖APM(Aspartame)是由氨基酸制成的低热量甜味剂,具有蛋白糖APM可分*为氨基酸被人体吸收，我国国标GB2760-96对其不限使用。品味甘甜、味质好：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带异杂味。

用途：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。