维生素 B6(Vitamin B6)又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素 ，遇光或碱易破坏，不耐高温。1936年定名为维生素 B6。维生素 B6为无色晶体，易溶于水及乙醇 ，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素 B6在酵母菌、*、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素 B6为人体内某些辅酶 的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢 有密切关系。临床上应用维生素 B6制剂防治妊娠呕吐 和放射病呕吐。

维生素 b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素 代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征 ，表现为月经前眼睑 、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50~100毫克维生素 b6后症状可完全缓解。富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸 肉、香蕉、花生、牛肉等。