氯化钾（化学式：KCl），盐酸盐的一种，易溶于水和甘油，难溶于醇，不溶于醚和丙酮。无色细长菱形或成一立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末，外观如同食盐，无臭、味咸。常用于低钠盐 、矿物质水 的添加剂。氯化钾是临床常用的电解质 平衡调节药，临床疗效确切，广泛运用于临床各科。

食品行业中，可用作食盐代用品应用于农产、水产、畜产、发酵、调味、罐头、方便食品等，制作低钠产品，以降低钠含量过高对机体的不良影响；也用于强化钾（供人体电解质用），配制运动员饮料等；我国规定可用于低钠盐 的*使用量为350g/kg，在低钠盐酱油中*使用量60g/kg，在运动员饮料中*使用量0.2g/kg。