山梨醇酐单硬脂酸酯 ，亦称司盘60、S-60，为淡黄色至黄褐色蜡状固体，有轻微气味。在农药、塑料、化妆品、医药、涂料、纺织、食品等行业中作乳化剂和消泡剂 使用。HLB值 4.7。本品不溶于水，热水中呈分散状，是良好的W/O型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。

在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中;在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分;在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂;作为PVC、EVA、 PE等薄膜的防雾滴剂使用，在PVC中用量为1.5~1 .8%，在EVA中用量为0.7~1%。