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EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 河北润步生物 |
用途 | 酸味剂 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Inositol Hexaphosphorice acid |
型号 | 食品级 |
别名 | 肌醇六磷酸(酯) |
CAS编号 | 83-86-3 |
分子式 | C6H18O24P6 |
有效物质含量 | 99 |
植酸(英语:Phytic acid,又称为肌醇六磷酸)在多种植物组织(特别是米糠与种子)中作为磷的主要储存形式,其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人与非反刍动物是不能消化植酸的,因此它对于膳食来说既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源。
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药 、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料 工业及高分子 工业等行业领域。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。