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EINECS编号 | 200-272-2 |
品牌 | 河北润步生物 |
用途 | 氨基酸 |
英文名称 | Glycine |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末或结晶 |
别名 | L-GLYCINE L-甘氨酸 |
CAS编号 | 56-40-6 |
分子式 | C2H5NO2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 甘氨酸 |
甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸,机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半必需氨基酸。甘氨酸(Glycine,缩写Gly)又名氨基乙酸,其化学式为C2H5NO2。固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒;在水中易溶,在乙醇或* 中几乎不溶。沸点:233℃ ,熔点:240 ℃ (dec.)(lit.),用于制药工业、生化试验及有机合成,是氨基酸系列中结构最为简单,人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
产品用途:
1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料,动植物食品加工;腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂;
3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)。