红曲米   食品级红曲米   红曲米价格报价    红曲米生产厂家

【产品简介】

红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。

1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无酶变

2、香味：具有红曲固有的曲香

3、细度（200目过筛率），95（2000u/g）

4、水分，10

5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000

6、铅（以Pb计），ppm0.5

7、砷（以As计），ppm1.0

8、黄曲酶毒素B1，ppb5.0；

【产品应用】

红米红色素为深红色粉末，易溶于水和乙醇，着色力强，主要用于食品工业的着色，红米红色素有多种生理功能，如抑癌、抗氧化、抗过敏、降血脂、预防动脉粥样硬化等。

可用作着色剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》国标GB 2760-2010规定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果

冻、膨化食品、调味酱及风味乳饮料。:

使用范围及参考用量:

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生产需要适量添加。