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低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。

【产品名称】低聚半乳糖

【英文名】Galactooligosaccharides
【产品介绍】低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
【主要成分】低聚半乳糖
【提取来源】乳清
【规格】99%
【外观】白色粉末
【分子式】（C6H11O5）nn为2-8
【分子量】300-2000

【食用添加量】：＜15g/天（64.5g/kg)

 无色透明或淡黄粉末，低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低(7.1J/g)，甜度为蔗糖的20%~40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。应用于烘培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，还能因为其低能量减少肥胖症的发生。婴幼儿配方奶粉中添加GOS，可以促进婴幼儿肠道健康并增强其强抵抗能力，还进一步提高了婴幼儿对配方奶粉的生理耐受性。

低聚半乳糖是母乳中重要的益生元，其安全性已经受到广泛认可，我国已于2008年9月将其列入新资源食品目录中。低聚半乳糖的生理功能，双歧杆菌增殖因子低聚半乳糖对肠内的双歧杆菌和乳酸菌具有同时增殖的作用，且可抑制有害菌滋长，同时具有和膳食纤维相同的效用，可促进肠胃蠕动，改善肠道功能。低聚半乳糖的有效摄取量为3g/d 每日摄取3g-10g。

在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。

中华人民共和国卫生部2008年第20号公告批准低聚半乳糖为新资源食品，并规定了相应的使用标准。

 1、*食品：低聚半乳糖使*配方食品的成分更趋近母乳，有助于建立*肠道内的双歧杆菌群。

     2、保健食品：低聚半乳糖能调节肠道菌群。 

     3、功能饮料：因低聚半乳糖对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。

     4、药品类：特定药品中添加低半乳聚糖，可使肠道中双歧杆菌及乳酸菌增殖，进而阻止其它有害菌之生成，以减少毒素之吸收等。

低聚半乳糖特性

1.天然存在于母乳中的低聚糖（约占0.6%）。

2.最接近母乳的益生元。

3.能够同时促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖生长，并有效抑制有害菌的繁殖增长，建立健康的肠道菌群。

4.具有膳食纤维同等功效。

5.防止便秘；降低腹胀腹痛。

6.降低腹泻，减轻厌食、头痛头晕等症状。

7. 调节人体免疫系统，*。

8.促进钙铁等矿物质的吸收，促进儿童骨骼发育，防止老年人以及妇女骨质疏松。

9.具有超强的耐热耐酸性，加工保质期长，不易降解。

10.低甜度、低热卡。

11. 促进镁与维生素的吸收。

低聚半乳糖的应用

低聚半乳糖可以被广泛应用于配方奶粉、液态奶、各种乳制品、以至于各类保健食品、饮料、糖果、糕点等领域，未来添加在绿色饲料中，也能起到降低抗生素滥用的作用。有效添加量:成年体重60kg,每人有效摄食量2-18g/天

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。