P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
食品级大豆蛋白粉生产价格
物品单位 价格 品牌
千克 12 河北润步
  • cas:9010-10-0
  • 发布日期: 2020-05-29
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 232-720-8
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 豆蛋白质
CAS编号 9010-10-0
分子式 /
有效物质含量 99%
产品英文名称 SOY PROTEIN ISOLATE
主要营养成分 大豆蛋白粉

大豆蛋白粉    食品级大豆蛋白粉      大豆蛋白粉价格报价     大豆蛋白粉生产厂家

低温脱脂大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料,经精选、研磨而成,蛋白质含量高于50%,产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性,添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善,同时降低成本,延长保存期、货架期。

包装规格:25kg/袋 CAS:57808-66-9

颜色:淡黄色粉末。

作用:

1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。

2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网