- 起订量(桶)价格
- 1-25¥225 /桶
- ≥25¥224 /桶
- 品牌:河北润步
- cas:50-21-5
- 发布日期: 2020-05-30
- 更新日期: 2024-04-25
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 200-018-0 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Lactic acid |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | 乳酸 |
CAS编号 | 50-21-5 |
分子式 | C3H6O3 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 乳酸 |
乳酸 食品级乳酸 乳酸价格报价 乳酸生产厂家
名称:乳酸
中文别名:DL-乳酸
英文名称:DL-Lactic acid
其它名称:2-羟基 ;α-羟基 ;丙醇酸
CAS号:50-21-5
分子式:C3H6O3
缩写式:HL(其中L表示乳酸根)
乳酸纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4)。熔点18。沸点122(2kPa)。折射率nD(20)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、 和 。在常压下加热分解,浓缩至50时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10-15的乳酸酐。
产品性状
性状纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。
产品用途
食品行业:乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和。
在食品行业的用途: 1.乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 (橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用; 2.调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和; 3.由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的*酸味剂; 4.在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂; 5.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂; 6.乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用。