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食品级柠檬酸钠生产价格
物品单位 价格 品牌
千克 12 河北润步
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2020-05-30
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 200-675-3
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 柠檬酸钠
CAS编号 68-04-2
分子式 C6H5Na3O7
有效物质含量 99%
产品英文名称 SodiuM citrate dihydrate
主要营养成分 柠檬酸钠

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亦称“枸橼酸钠”,分子量348.15,无色斜方柱状晶体,在空气中稳定,相对密度1.859。能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末,易溶于水。在150℃时变成无水物,更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、 培养基,用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

柠檬酸钠常见有两种水合物:二水柠檬酸钠、五水柠檬酸钠。两种柠檬酸钠水合物的基本性质如下表。

名称   二水柠檬酸钠   五水柠檬酸钠

英文名称   Trisodium citrate dihydrate   trisodium citrate pentahydrate

分子量   294.1   357.1

CAS号   6132?04?3   6858?44?2

密度   1.79 g/cm   1.62 g/cm

保存方式   常温保存   常温密闭保存

另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.20.3。

本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。

柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;

另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂

联系方式
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