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食品级硬脂酰乳酸钠生产价格
物品单位 价格 品牌
千克 22 河北润步
  • cas:18200-72-1
  • 发布日期: 2020-05-30
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 242-090-6
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 硬脂酰乳酸钠
CAS编号 18200-72-1
分子式 C21H40O4.Na
有效物质含量 99%
产品英文名称 SodiuM stearyl lactate

硬脂酰乳酸钠     食品级硬脂酰乳酸钠      硬脂酰乳酸钠价格报价    硬脂酰乳酸钠生产厂家

硬脂酰乳酸钠  

【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

含量:99.8%

【用途】用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂,稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。

 用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。

食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鲜奶油,面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母,速冻食品,纯牛奶及乳饮料,肉制品,冰激凌,在饼干中的运用,巧克力及各种糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果酱、番茄酱、甜面酱(硬脂酰乳酸钠)生产厂家(硬脂酰乳酸钠)生产厂家

 白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。(硬脂酰乳酸钠)生产厂家(硬脂酰乳酸钠)生产厂家

1:水油状脂肪乳化制品

有效降低油水界面张力,使脂肪球成均匀的脂肪粒子、防止水油分离,改善泡沫容积和泡沫组织、具有较好的保型性和持气性,改善产品的冷冻和解冻稳定性。
2:植脂末
优良的乳化能力及乳化稳定性,提高产品的溶解性和分散性,改善产品口感和色泽。
3:面包
强化面筋的网络结构,增加面筋的稳定性和弹性,减少面团弱化度,提高操作性能;增强面团的持气能力和耐醒发能力,显著提高面包的体积,改善内部结构,延缓淀粉老化,有效延长面包保鲜期。
4:肉灌肠
使脂肪更好地分布,提高肉糜的稳定性,抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力,延长肉制品货架期。
5:饼干
使面团中水份、油脂分布更加均匀,避免表面起泡、降低油脂用量、减少毛边及废料、改善面筋的形成与均一性,使产品不易收缩变形。
6:含乳饮料
提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层现象的发生,改善产品的均一性和口感
7:发酵米面制品
可与直链淀粉相互作用,延缓产品老化速度,延长产品的保鲜期。

技术指标:(参照美国FCC<IV>标准)
钠含量(%) 3.5-5.0
酸值(mgKOH/g) 60-80
酯值(mgKOH/g) 150-190
总乳酸(%) 31.0-40.0
*(以Pb计算)% ≤0.001
砷(以As计算)% ≤0.0003

性状
白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
用途
用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围
粉末油脂(植脂末)
麻辣膨化食品
鲜奶油
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母
速冻食品
纯牛奶及乳饮料
肉制品
冰激凌
在饼干中的运用
巧克力及各种糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果酱、番茄酱、甜面酱

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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