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食品级低聚半乳糖直销报价
物品单位 价格 品牌
千克 38 河北润步
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2020-06-01
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 300-2000
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 低聚半乳糖
CAS编号 74-79-3
分子式 (C6H11O5)n n
有效物质含量 99%
产品英文名称 Galacto-

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品名:低聚半乳糖

英文名称:Galactooligosaccharides,GOS

分子式:(C6H11O5)nn为2-8

性质:低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

优质低聚半乳糖*有卖二、低聚半乳糖主要用途:

  在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

三、低聚半乳糖作用:

  低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。

食品工业应用:

低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。应用于烘培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽,还能因为其低能量减少肥胖症的发生。婴幼儿配方奶粉中添加GOS,可以促进婴幼儿肠道健康并增强其强抵抗能力,还进一步提高了婴幼儿对配方奶粉的生理耐受性。

联系方式
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